Рецепти автоклав
Важно! Пълнете бурканите 2 см под гърлото. Не препълвайте! Гърлото на буркана се почиства добре със салфетка, капачката се затваря без да се притяга много. Дозите са за винтови буркани 720 мл., в някои случаи за малък буркан - 370 мл. Първоначално започнете с 2-3 буркана за проба. Рецептите са съобразени с вкуса на нашето семейство - коригирайте, според вашия вкус. Приятно готвене!
| # | Рецепта | Температура автоклавиране | Време автоклавиране (мин) | Забележка | |
|---|---|---|---|---|---|
| Други | |||||
| 21 | кисело зеле | нарязано кисело зеле от бидон | 100 °C | 15 min | |
| 22 | сърми с кисело зеле | запържваме сместа за сърмите, както обикновено, пълним 2/3 от буркана със сърми /около три реда по две сърми/ и доливаме с вода и зелев сок 2 см под ръба, добавяме 1 с.л олио и 1/2 к.л червен пипер | 120 °C | 40 min | Известно време след изваждането на бурканите, останалата вода почти се абсорбира от сърмите |
