Рецепти автоклав
Важно! Пълнете бурканите 2 см под гърлото. Не препълвайте! Гърлото на буркана се почиства добре със салфетка, капачката се затваря без да се притяга много. Дозите са за винтови буркани 720 мл., в някои случаи за малък буркан - 370 мл. Първоначално започнете с 2-3 буркана за проба. Рецептите са съобразени с вкуса на нашето семейство - коригирайте, според вашия вкус. Приятно готвене!
| # | Рецепта | Температура автоклавиране | Време автоклавиране (мин) | Забележка | |
|---|---|---|---|---|---|
| Плодове и зеленчуци | |||||
| 21 | Компот от ягоди | Според вкуса | 100 °C | 10 min | |
| 22 | Печени чушки | Опечените чушки плюс щипка сол без вода. Чушките си пускат собствен сос. | 110 °C | 15 min | |
| Други | |||||
| 23 | ориз, месо и домати Боян | 1. к.чаша ориз, 1 глава лук, малко нарязани чушки /може и сухи/ и пилешко се запържват леко, добавя се накрая и ориза, настъргани домати и джоджен . Разпределя се равномерно в буркани. Ориз /вода - 1:6 Доза за 3-4 големи буркана. | 120 °C | 50 min | |
| 24 | стерилизация на супи и готови храни | 110 °C | 15 min | ||
| 25 | кисело зеле | нарязано кисело зеле от бидон | 100 °C | 15 min | |
| 26 | сарми с кисело зеле | запържваме сместа за сърмите, както обикновено, пълним 2/3 от буркана със сърми /около три реда по две сърми/ и доливаме с вода и зелев сок 2 см под ръба, добавяме 1 с.л олио и 1/2 к.л червен пипер | 120 °C | 40 min | Известно време след изваждането на бурканите, останалата вода почти се абсорбира от сърмите |
